Chipirones encebollaos

Ingredientes para dos personas
600 gr de chipirones
3 o 4 cebollas grandes
1 diente de ajo
Vino blanco (jerez)
Perejil picado


Modo de elaboración:

1. Limpiar los chipirones.

2. Cortar la cebolla en juliana. Sofreír en una cazuela amplia a fuego medio junto con el ajo laminado.

3. Cuando la cebolla esté casi transparente, añadir los chipirones. Mantenerlos en el fuego durante 2 o 3 minutos sin tapar.

4. En el último momento, añadir un chorro abundante de vino blanco, mejor si es jerez o fino (nosotras lo probamos con brandy y estaba muy rico) Dejar evaporar el alcohol, añadir perejil picado y servir inmediatamente.

Receta patrocinada por Nuria